Среди людей не страдающих избыточным и даже лишним весом, многие не задумываются о том, что они едят. Да, обычный человек не обязан разбираться в премудростях белков, жиров и углеводов и прочих «гликемических индексах». Но чем больше вы будете знать про полезность той или иной еды, ее влияние на организм — тем вкуснее и полезнее будете будете насыщать свой организм, тем легче и лучше будет ваше пищеварение, не говоря о том, что нормальная и полезная еда будет способствовать нормализации процессов вашего обмена веществ и улучшения самочувствия.
Да, это так. Однако к такому выбору нужно придти и желательно осознанно, хотя можно и с помощью силы воли или различных научных и правильных диет, но выбор «через силу», может быть менее эффективен.
Итак, какие продукты можно исключить, либо свести к минимуму в своем рационе.
Оглавление
Газированные напитки и промышленные соки
Содержат огромное количество сахара (часто в виде фруктозно-глюкозного сиропа), что способствует ожирению, инсулинорезистентности, диабету 2 типа, кариесу и воспалительным процессам. Часто содержат фосфорную кислоту, вымывающую кальций из костей, и искусственные красители. Даже «диетические» версии с искусственными подсластителями могут нарушать микробиом кишечника и усиливать тягу к сладкому.
Фастфуд и продукты глубокой прожарки
Высокое содержание трансжиров, насыщенных жиров, натрия и калорий при крайне низкой пищевой ценности. Регулярное употребление связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и метаболического синдрома. Приготовление во фритюре при высоких температурах приводит к образованию акриламида (канцерогена) и трансжиров. Такая пища чрезвычайно калорийна, содержит много вредных жиров, соли и минимум питательных веществ.
Трансжиры (гидрогенизированные масла)
Содержатся в маргарине, спредах, дешёвом фаст-фуде, выпечке (печенье, пирожные), чипсах. Повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижают уровень «хорошего» (ЛПВП), значительно увеличивая риск атеросклероза, инфарктов и инсультов. Не имеют безопасной нормы потребления. Хотя во многих странах трансжиры запретили, в некоторых продуктах (особенно бюджетных) они ещё встречаются.
Колбасные изделия и переработанное мясо
Ультраобработанные мясные продукты такие как сосиски, сардельки, колбасы, бекон, готовые мясные нарезки, содержат много соли, нитраты и нитриты (даже канцерогены при определённых условиях), насыщенные жиры, усилители вкуса и другие консерванты.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала переработанное мясо как канцероген 1-й группы. Можно по разному относиться к данному заявлению и к самой ВОЗ, но факт остается фактом. Регулярное употребление связано с повышенным риском колоректального рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кондитерские изделия с промышленными жирами
Торты, пирожные, рулеты, пончики, сладкая выпечка. Сочетают в себе «смертельную троицу»: рафинированный сахар, белую муку (простые углеводы) и трансжиры/насыщенные жиры. Опасны тем, что вызывают быстрое привыкание, способствуют ожирению, диабету и воспалительным процессам в организме.
Энергетики
Отдельной строкой хочется упомянуть энергетические напитки.
Вред в опасной комбинации огромных доз кофеина и сахара (или искусственных подсластителей), иначе должного эффекта не произведут. Резко повышают давление, нагрузку на сердце, вызывают нервозность, бессонницу и могут привести к истощению нервной системы. Крайне опасны в смеси с алкоголем.
Растительные масла с высоким содержанием омега-6
Кукурузное, соевое, подсолнечное — особенно рафинированные масла, содержат избыток омега-6 (при дефиците омега-3), могут провоцировать хроническое воспаление, что связано с артритом, атеросклерозом и другими заболеваниями. Особенно опасны при нагревании — образуются токсичные альдегиды.
Продукты с избытком скрытого сахара
Йогурты с добавками, завтраки-мюсли, кетчуп, различные соусы (например Терияки), некоторые протеиновые батонцики, даже различные хлебцы «без сахара». При употреблении таких продуктов часто нет осознания их вреда и сколько сахара вы получаете, даже стараясь избегать употребления открытого сахара. Избыток добавленного сахара и в «здоровых» упаковках ведёт к тем же последствиям, что и сладкие напитки.
Майонез и готовые высококалорийные соусы
Промышленный майонез, кетчуп, соусы для барбекю. Содержат большое количество сахара, соли, стабилизаторов, эмульгаторов, трансжиров и искусственных ароматизаторов. Очень калорийны и часто «скрывают» вредность других продуктов, делая их вкуснее и вызывая переедание.
Чипсы, сухарики и аналогичные снеки
Содержат высокое содержание соли, усилителей вкуса (глутамат натрия), искусственных ароматизаторов, трансжиров и канцерогенов (из-за обжарки при высоких температурах). Обладают высоким гликемическим индексом и вызывают переедание из-за воздействия на центры удовольствия в мозге.
Рафинированные крупы и хлеб из муки высшего сорта
Белый хлеб, булки, макароны из мягких сортов пшеницы. В процессе очистки зерна теряется почти вся клетчатка, витамины и минералы. Остаются практически «пустые» калории в виде простых углеводов, которые быстро усваиваются, повышая уровень сахара в крови и не давая длительного насыщения. По факту просто объемная еда не обеспечивающая полезными и нужными веществами.
Алкоголь
Регулярное и тем более избыточное потребление алкоголя токсично для печени, мозга, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Является канцерогеном (повышает риск рака). Сладкие коктейли дополнительно содержат ударные дозы сахара.
Резюме
Разовые или умеренные порции этих продуктов не обязательно нанесут вред, но регулярное и избыточное употребление — довольно весомый фактор риска хронических заболеваний. Полный отказ от всего списка — не всегда необходимая мера. Главное — осознанность. Перечисленные продукты должны быть именно редким исключением, а не основой рациона, если вы конечно заботитесь о себе. Наиболее опасны для здоровья систематическое употребление и большие дозы.