Полифенолы — это группа химических соединений, которые естественным образом встречаются в растениях. Они являются мощными антиоксидантами, что означает, что они могут нейтрализовать свободные радикалы — молекулы, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию различных заболеваний. Полифенолы являются сильными антиоксидантными свойствами и играют важную роль в защите клеток организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Полифенолы могут оказывать положительное влияние на здоровье человека, включая снижение воспаления, улучшение сердечно-сосудистой функции и снижение риска развития некоторых хронических заболеваний, таких как рак и диабет.
Существует множество различных полифенолов, и они делятся на несколько категорий, включая флавоноиды, фенольные кислоты, полифенолы лигнанов и стилбенов. Эти соединения присутствуют во многих продуктах питания, таких как фрукты, овощи, чай, красное вино, шоколад, оливковое масло и орехи. Среди полифенолов наиболее известны флавоноиды, катехины, антоцианы и ресвератрол.
Полифенолы привлекают большое внимание ученых из-за их потенциальных полезных свойств для здоровья. Они могут оказывать противовоспалительное, противораковое, кардиопротекторное и антимикробное действие. Кроме того, они могут способствовать улучшению функции мозга и замедлению процессов старения.